パーソナル薬膳キット
アレンジレシピ集

基本の薬膳スープ

材料2食分

本キット

1袋

手羽元か手羽先

200〜300g

生姜

1かけ

塩麹（または塩小さじ1）

大さじ1

※鶏肉以外のお肉・お魚でもお召し上がりいただけます。
※ヴィーガンやベジタリアンの方は、鶏肉の代用として厚揚げや大豆ミートなどでお召し上がり頂けます。

作り方

• ❶ （下準備）600mLの水に本キットを入れ30分置きます。鶏肉に、塩麹または塩を揉み込み30分漬けます。
• ❷ 鍋に鶏肉を入れ、表面に焼き色をつけます。
• ❸ 鍋に本キットを水ごと加え、薄切りにした生姜を加え沸騰させます。
• ❹ 沸騰したらアクを取りながら弱火で食材に火が通るまで20～30分ほど煮込みます。
• ❺ 塩で味を整えて完成です。

体質別 おすすめ置き換え食材

• 

  MOISTURE（陰虚）

  手羽元／手羽先（鶏肉）から豚肉に置き換え

• 

  SHED（痰湿）

  手羽元／手羽先（鶏肉）からあさりに置き換え

薬膳炊き込みご飯

材料4食分

薬膳スープの素

1袋

お米

2合

水

300~330ml

醤油

大さじ1/2

みりん

大さじ1

塩

小さじ1/2〜

ツナ缶

1缶 (約70g)

作り方

• ❶ 基本のスープ同様に薬膳スープの素を水に30分程度浸けておきます。
  ※余ったスープを使用してもOK！
• ❷ お米を洗います。
• ❸ 炊飯器に1と醤油・みりん・塩・ツナ缶(※または体質別の食材)を加えて炊飯します。
• ❹ 炊き上がって、全体を混ぜ合わせたら完成です。
  ※お好きな食材を追加 or ツナ缶と変更などしてお楽しみください。

体質別 アレンジ

• 

  ENERGY（気虚）

  ツナ缶を鶏肉に置き換え

• 

  RELAX（気鬱）

  ツナ缶を鶏肉に置き換え

• 

  MOISTURE（陰虚）

  なめたけを追加
  ツナ缶を 帆立や貝柱に置き換え

• 

  SHED（痰湿）

  なめたけを追加
  ツナ缶を 帆立や貝柱に置き換え

• 

  RUDDY（血虚）

  ツナ缶を 塩鮭 、 鯖缶 、 あさりに置き換え

• 

  CIRCULATION（血瘀）

  ツナ缶を 塩鮭 、 鯖缶 、 あさりに置き換え

薬膳粥

材料4食分

薬膳スープの素

1袋

お米

1/2カップ

水

5カップ

ごま油

小さじ1

塩

少々

作り方

• ❶ 基本のスープ同様に薬膳スープの素を水に30分程度浸けておきます。
• ❷ 鍋に水、お米、①を加えて弱火にかけます。
• ❸ 底にお米がつかないよう時々混ぜます。くつくつ沸騰してきたらごま油を加え弱火にして30〜40分程度煮込みます。
• ❹ お米にとろみがついてきたら、塩を加えて完成です。

魔法瓶での作り方

• ❶ 基本のスープ同様に薬膳スープの素を水に30分程度浸けておきます。
• ❷ お鍋にお米と1を加え、弱火にかけます。
• ❸ 底にお米がつかないよう時々混ぜます。くつくつ沸騰してきたらごま油を加え混ぜ合わせたら火を止めます。
• ❹ 魔法瓶に加えて約2時間保温すると食べ頃です。
  ※6時間以内には召し上がってください。

体質別 アレンジ

• 

  ENERGY（気虚）

  鶏肉（骨つき）を追加

• 

  RELAX（気鬱）

  鶏肉（骨つき）を追加
  トッピングにパクチー/紫蘇/柚子の皮

• 

  MOISTURE（陰虚）

  豚ひき肉を追加
  沸騰したタイミングで豚肉を加える

• 

  SHED（痰湿）

  玄米に置き換え
  玄米は洗わず、香りがするまで空炒りし、その後お鍋で煮込む

• 

  RUDDY（血虚）

  干しエビ、干し貝柱を追加
  ②のタイミングで煮込む
  最後にむき海老を加えても良い

• 

  CIRCULATION（血瘀）

  焼き鮭を追加
  最後に焼き鮭のほぐし身を加える

八宝菜

材料4食分

薬膳スープの素

1袋

水

300ml

豚こま肉

200g

生姜

1片

白菜

約1/8個

長ネギ

1/2本

椎茸

2個

にんじん

1/2本

ごま油

小さじ1

塩

小さじ1/2〜

ナンプラー/オイスターソース

小さじ1

片栗粉/葛粉

大さじ1

作り方

• ❶ 基本のスープ同様に薬膳スープの素を水に30分程度浸けておきます。
  ※余ったスープを使用してもOK！
• ❷ 生姜はスライスし、その他の野菜は食べやすい大きさにカットします。
• ❸ お鍋にごま油を加えて、生姜・野菜を加えて炒めます。軽く火が入ったら豚肉も加えて炒めます。
• ❹ ❸に1を加え10〜15分程度煮込みます。塩・ナンプラーなどで味を整えて、水で溶いた片栗粉や葛粉を加えてとろみをつけます。
• ❺ ご飯の上に盛り付けて完成です。あんかけ焼きそばにしても！
  ※お好きな食材を追加 or 豚肉と変更などしてお楽しみください。

体質別 アレンジ

• 

  ENERGY（気虚）

  豚肉から鶏肉や海老に置き換え
  茹でたうずらの卵を追加

• 

  RELAX（気鬱）

  豚肉から鶏肉や海老に置き換え
  茹でたうずらの卵を追加

• 

  MOISTURE（陰虚）

  豚肉から帆立に置き換え
  豆腐や油揚げを追加

• 

  SHED（痰湿）

  豚肉から帆立に置き換え
  豆腐や油揚げを追加

• 

  RUDDY（血虚）

  豚肉からあさり・牡蠣

• 

  CIRCULATION（血瘀）

  豚肉からあさり・牡蠣

薬膳スープのフォー

材料4食分

薬膳スープの素

1袋

鳥もも肉

2枚

生姜

1片

ニンニク

1片

長ねぎの青い部分

1本

シナモン

1本

八角

2つ

クローブ

10粒

水

1L

塩 大さじ

1/2〜

ナンプラー

大さじ1〜

具材

ライスヌードル

400g

茹でたもやし

お好みで

白髪ネギ

お好みで

白髪ネギ パクチー

お好みで

作り方

• ❶ お鍋に水、薬膳スープの素、スライスした生姜とニンニク、シナモン、八角、グローブ、長ねぎの青い部分、鶏肉を加えて弱火にかけます。途中灰汁が出てきたら取り除きます。
• ❷ 沸騰する直前(70度〜80度)で火を止め、1時間程度置き、鶏肉に予熱で火を通します。時間が経ったら鶏肉は火を通しすぎると硬くなるので、1度取り出します。
• ❸ 煮汁に塩とナンプラーで味を整えます。スープの完成です。
• ❹ フォーはぬるま湯で15分程度浸けて戻しておきます。
• ❺ 器にライスヌードルとカットした鶏肉をよそい、熱々の出汁をかけます。トッピングでもやしや白髪ねぎ、パクチーを添えて召し上がれ。

体質別 アレンジ

• 

  ENERGY（気虚）

  トッピングに茹でたきのこ類や、もやし、いんげん、アスパラ/鰹節

• 

  RELAX（気鬱）

  トッピングにパクチー/紫蘇/三つ葉/みょうが/柚子の皮/すだち/ライム

• 

  MOISTURE（陰虚）

  トッピングに茹でたもやし、にんじん、ほうれん草、アスパラ

• 

  SHED（痰湿）

  トッピングに茹でたもやし・キャベツ・春菊/水で戻したあおさ・わかめ

• 

  RUDDY（血虚）

  トッピングに茹でたほうれん草・にんじん/黒胡麻・カツオ節