パーソナル薬膳キット
アレンジレシピ集

薬膳スープのフォー

材料4食分

薬膳スープの素

1袋

鳥もも肉

2枚

生姜

1片

ニンニク

1片

長ねぎの青い部分

1本

シナモン

1本

八角

2つ

クローブ

10粒

水

1L

塩 大さじ

1/2〜

ナンプラー

大さじ1〜

具材

ライスヌードル

400g

茹でたもやし

お好みで

白髪ネギ

お好みで

白髪ネギ パクチー

お好みで

作り方

• ❶ お鍋に水、薬膳スープの素、スライスした生姜とニンニク、シナモン、八角、グローブ、長ねぎの青い部分、鶏肉を加えて弱火にかけます。途中灰汁が出てきたら取り除きます。
• ❷ 沸騰する直前(70度〜80度)で火を止め、1時間程度置き、鶏肉に予熱で火を通します。時間が経ったら鶏肉は火を通しすぎると硬くなるので、1度取り出します。
• ❸ 煮汁に塩とナンプラーで味を整えます。スープの完成です。
• ❹ フォーはぬるま湯で15分程度浸けて戻しておきます。
• ❺ 器にライスヌードルとカットした鶏肉をよそい、熱々の出汁をかけます。トッピングでもやしや白髪ねぎ、パクチーを添えて召し上がれ。

体質別 アレンジ

• 

  ENERGY（気虚）

  トッピングに茹でたきのこ類や、もやし、いんげん、アスパラ/鰹節

• 

  RELAX（気鬱）

  トッピングにパクチー/紫蘇/三つ葉/みょうが/柚子の皮/すだち/ライム

• 

  MOISTURE（陰虚）

  トッピングに茹でたもやし、にんじん、ほうれん草、アスパラ

• 

  SHED（痰湿）

  トッピングに茹でたもやし・キャベツ・春菊/水で戻したあおさ・わかめ

• 

  RUDDY（血虚）

  トッピングに茹でたほうれん草・にんじん/黒胡麻・カツオ節